夏天到了,來顆冰涼的西瓜最消暑了。

以前吃完西瓜,西瓜皮都被我當成ㄆㄣ處理掉。 

直到前幾天在電視上看到阿基師示範原來西瓜皮營養價值最高,還可以拿來入菜 。

上周小寶阿公阿嬤帶了顆西瓜來看孫,今天馬上就拿現成的材料來小試一下這西瓜皮的美味。

今天煮的是西瓜排骨湯,作法超級簡單:

只要把西瓜去皮(綠的部份)切塊,連同排骨(先燙去血水)一起下去電鍋燉。

等到跳起來就有一鍋美味又鮮甜的湯囉

這是今天的成品,真的很美味又簡單,大家也一起來試試吧!(拍照技巧有待加強,我實在拍不出實品的美味呀)

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以下是在網路上找的10種西瓜皮吃法,大家也可以試看看唷

西瓜皮的10種健康吃法 (原連結)

夏天西瓜消暑,但是不知大家知不知道,西瓜皮也有其營養價值。下面告訴你10種西瓜皮的健康吃法。
  1.涼拌西瓜皮
  原料:西瓜皮,蒜茸,雞精,白糖,鹽,香油。
  做法:西瓜皮上留少許紅瓤,削去西瓜綠色的硬皮後,切成小塊。加入蒜茸,雞精,白糖,鹽和香油,攪拌均勻後就可以了。
  2.綠豆西瓜皮湯
  原料:綠豆100克,西瓜皮500克。
  做法:將綠豆與1500毫升水煮湯,沸後10分鐘後去綠豆,再將洗凈的西瓜皮放入再煮,煮沸後冷即可飲湯,一日數次。
  功能:清熱解毒,除煩止渴。方中綠豆甘涼,可消腫下氣,清熱解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清熱解暑,除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。
              *西瓜皮學名稱為“西瓜翠衣”,是清熱解暑、生津止渴的良藥,如把西瓜皮焙幹,研末外用,可治口瘡。
  3.西瓜皮炒青椒
  主料:西瓜皮400克,青椒200克調味料:鹽、味精、油、辣椒各少許。
  制作方法:將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁,用少許鹽腌片刻。然後炒鍋上油,將青椒先煸炒一下,再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中,煸炒。再加適量調料,起鍋盛盤。特點:清脆帶辣,是夏日佐餐的佳品。
  4.爆炒西瓜皮
  主料:西瓜皮400克調味料:鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
  制作方法:
  1、將西瓜去瓤削綠皮,切成細絲。
  2、入鍋爆炒,佐以鹽、醬油、食糖、味精,配少許辣椒,即可食用。特點:香甜微辣,為開胃佳品。
  5.肉燒西瓜皮
  主料:西瓜幾塊,五花肉若幹。
  調味料:姜兩片,醬油、鹽、味精、油各少許。
  制作方法:
  1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的綠色硬表皮刮去,洗凈,切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。
  2、鍋裏油燒熱,下姜片,姜片開始皺縮時下肉塊,快炒幾下後依次加入醬油、水。
  3、燒開後撇去浮末,轉小火蓋上鍋蓋悶,中間須開蓋翻動幾次,待肉燒熟後放入西瓜皮,等瓜皮變軟後調味出鍋。
  特點:瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
  6.西瓜排骨湯
  用料:西瓜皮759克,豬排骨120克,鹽適量。
  做法:西瓜皮洗凈,削去翠衣,切塊成丁,排骨洗凈,加入水8杯,用大火煮沸後,加入切好的西瓜中果皮,再用小火煮10分鐘後,加少許鹽調味,即可食用,每日1次。
  主治:暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍。血壓高者,可加入白木耳一起煮湯食,亦可作女性面部按摩之材料。
  註意:脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。
  7.瓜條蛋花湯
  主料:西瓜皮、雞蛋、番茄。
  調味料:鹽、味精、香油。
  做法:
  1.西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。
  2.湯鍋加水,放入瓜條煮開,然後再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入鹽、味精、香油調味即可。
  提示:在淋入蛋液之前,可以在湯中加少量澱粉液,這樣可以使淋入的蛋液不散。
  8.橙汁蓮藕西瓜皮
  主料:蓮藕、西瓜皮。
  調味料:橙汁、鹽、白糖。
  做法:
  1.西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,然後切成條。蓮藕洗凈刮去外皮,切成片泡在涼水盆中。
  2.將瓜條、藕片分別在開水中焯一下,取出瀝幹水分。
  3.在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻,色澤呈淡黃色,即可裝盤食用。
  提示:西瓜皮與蓮藕不要同時焯水,因為質地不一樣,蓮藕焯好了,西瓜皮就容易焯軟。
  9.西瓜皮炒毛豆
  主料:西瓜皮、毛豆。
  調味料:鹽、花椒。
  做法:
  1.西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁,用少許鹽腌片刻。毛豆清洗幹凈,放入煮鍋中,加入花椒、鹽煮熟,然後取出瀝幹水分備用。
  2.倒去腌瓜丁所出的水。
  3.炒鍋入油,待油燒至八成熱後,下瓜丁滑炒,然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。
  提示:在煮毛豆時,剪去兩端的尖角,這樣豆子更容易入味。
  10.翠皮裏脊
  主料:西瓜皮、裏脊肉。
  調味料:雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉。
  做法:
  1.將新鮮西瓜皮削去青皮,切成絲,加少量鹽拌勻,腌漬片刻後擠去鹽水。裏脊肉切成細絲,放入碗中,加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
  2.炒鍋入油,用中火將油燒至六成熱時,下入肉絲劃散,待肉絲發白時撈出瀝油。
  3.原鍋留余油加少量清湯燒開,放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下,用濕澱粉勾芡出鍋即可。
  提示:肉絲在入鍋炒之前,用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿,可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
  西瓜皮的多種治病功效:
  1、、夏季痤瘡:綠豆100克,加水1500毫升,煮湯,沸後10分鐘去綠豆,將洗凈的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮,煮沸後冷卻。飲湯,一日數次。方中綠豆甘涼,可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒,可清熱解暑、除煩止渴。
  2、健脾消暑:新鮮西瓜皮100克,大棗10枚,共煎湯,每日當茶飲。
  3、暑熱傷肺、身熱口渴、幹咳無痰或便秘:鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克,鮮荷葉60克洗凈,海蜇200克,西瓜皮500克,絲瓜250克,洗凈切塊,共入沙鍋武火煮沸後,文火煲1小時,調味後飲湯吃海蜇。每天1劑。
  4、壯陽:西瓜皮切絲,開水焯後撈出,與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
  5、治口舌生瘡:將西瓜皮烤焦研末,含在口中。
  6、治尿渾濁:將西瓜皮、冬瓜皮各25克,水煎服。
  7、治糖尿病:將西瓜皮50克、冬瓜皮20克、天花粉15克,水煎服。
  8、治急、慢性腎炎:將西瓜皮60克、白茅根30克,水煎服。
  9、治燒傷、燙傷:將西瓜皮100克曬幹燒灰,加冰片5克研末混勻,用菜油適量調敷患處。
  10、治高血壓:將西瓜皮翠衣(即曬幹後的西瓜青皮)20克水煎代茶飲。
  11、治腰扭傷:將西瓜皮翠衣研末,用鹽、酒調服,早晚各1次,每次10克。
  12、治風火牙痛:將經過日曬夜露的西瓜翠衣適量研末,加少許冰片,抹於牙痛處。
  13、生津止咳、解暑利尿:將西瓜皮的白色部分削去,水煎後除渣,再加入適量冰糖或白糖,待涼後當飲料飲服。
  提醒:西瓜可謂全身是寶,不但瓜瓤是防暑降溫的最佳果品,就連果皮也可入藥,而且果皮的利尿作用比瓜瓤顯著。西瓜味雖好卻不可多食。因為西瓜屬性寒之果品,吃多了容易傷脾胃,引起腹痛或腹瀉,尤其是食用變質西瓜,更易感染腸炎等癥。把西瓜皮焙幹,研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津,其含糖不多,適於各類人群食用。
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