宅鼻的異想世界

夏天西瓜消暑，但是不知大家知不知道，西瓜皮也有其營養價值。下面告訴你10種西瓜皮的健康吃法。
　　1.涼拌西瓜皮
　　原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。
　　做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後就可以了。
　　2.綠豆西瓜皮湯
　　原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
　　做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸後10分鐘後去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸後冷即可飲湯，一日數次。
　　功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。

              *西瓜皮學名稱為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙幹，研末外用，可治口瘡。
　　3.西瓜皮炒青椒
　　主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
　　制作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。然後炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
　　4.爆炒西瓜皮
　　主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
　　制作方法：
　　1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。
　　2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點：香甜微辣，為開胃佳品。
　　5.肉燒西瓜皮
　　主料：西瓜幾塊，五花肉若幹。
　　調味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。
　　制作方法：
　　1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。
　　2、鍋裏油燒熱，下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水。
　　3、燒開後撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋。
　　特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
　　6.西瓜排骨湯
　　用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量。
　　做法：西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸後，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘後，加少許鹽調味，即可食用，每日1次。
　　主治：暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。
　　註意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。
　　7.瓜條蛋花湯
　　主料：西瓜皮、雞蛋、番茄。
　　調味料：鹽、味精、香油。
　　做法：
　　1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。
　　2.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
　　提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
　　8.橙汁蓮藕西瓜皮
　　主料：蓮藕、西瓜皮。
　　調味料：橙汁、鹽、白糖。
　　做法：
　　1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條。蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。
　　2.將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝幹水分。
　　3.在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。
　　提示：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。
　　9.西瓜皮炒毛豆
　　主料：西瓜皮、毛豆。
　　調味料：鹽、花椒。
　　做法：
　　1.西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。毛豆清洗幹凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。
　　2.倒去腌瓜丁所出的水。
　　3.炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。
　　提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。
　　10.翠皮裏脊
　　主料：西瓜皮、裏脊肉。
　　調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉。
　　做法：
　　1.將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻後擠去鹽水。裏脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
　　2.炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。
　　3.原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。
　　提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
　　西瓜皮的多種治病功效：
　　1、、夏季痤瘡：綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸後10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮，煮沸後冷卻。飲湯，一日數次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。
　　2、健脾消暑：新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。
　　3、暑熱傷肺、身熱口渴、幹咳無痰或便秘：鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗凈切塊，共入沙鍋武火煮沸後，文火煲1小時，調味後飲湯吃海蜇。每天1劑。
　　4、壯陽：西瓜皮切絲，開水焯後撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
　　5、治口舌生瘡：將西瓜皮烤焦研末，含在口中。
　　6、治尿渾濁：將西瓜皮、冬瓜皮各25克，水煎服。
　　7、治糖尿病：將西瓜皮50克、冬瓜皮20克、天花粉15克，水煎服。
　　8、治急、慢性腎炎：將西瓜皮60克、白茅根30克，水煎服。
　　9、治燒傷、燙傷：將西瓜皮100克曬幹燒灰，加冰片5克研末混勻，用菜油適量調敷患處。
　　10、治高血壓：將西瓜皮翠衣(即曬幹後的西瓜青皮)20克水煎代茶飲。
　　11、治腰扭傷：將西瓜皮翠衣研末，用鹽、酒調服，早晚各1次，每次10克。
　　12、治風火牙痛：將經過日曬夜露的西瓜翠衣適量研末，加少許冰片，抹於牙痛處。
　　13、生津止咳、解暑利尿：將西瓜皮的白色部分削去，水煎後除渣，再加入適量冰糖或白糖，待涼後當飲料飲服。
　　提醒：西瓜可謂全身是寶，不但瓜瓤是防暑降溫的最佳果品，就連果皮也可入藥，而且果皮的利尿作用比瓜瓤顯著。西瓜味雖好卻不可多食。因為西瓜屬性寒之果品，吃多了容易傷脾胃，引起腹痛或腹瀉，尤其是食用變質西瓜，更易感染腸炎等癥。把西瓜皮焙幹，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適於各類人群食用。